Luganega Trentina

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Descrizione

E’ il salume tradizionale realizzato in ogni famiglia contadina delle Valli Trentine.

Di norma questo prodotto è composto di carni magre di prima scelta, provenienti da suini pesanti.

L’impasto è insaccato in budello naturale del diametro di 45/50 mm, con il quale vengono formati dei salamini lunghi circa 15/20 cm.

La stagionatura può variare a seconda delle diverse modalità di consumo.

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